Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

2013-08-03
Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami
  • Liczba porcji: 1

Bób uwielbiam, kojarzy mi się z beztroskim dzieciństwem, tu w troszkę innej wersji.

Składniki

100g piersi z kurczaka (zazwyczaj 1/2 porcji)

2 pomidory (najlepiej aromatyczne malinowe)

150g bobu ugotowanego i wyłuskanego

1/2 czerwonej papryki

łyżka uprażonych pestek dyni

garść dowolnych kiełków

Marynata do kurczaka:

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego do marynaty

sok z 1/2 cytryny

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

suszony lub świeży tymianek

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania marynaty. W dużej misce mieszamy oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i tymianek. Oczyszczoną z błonek pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem, wrzucamy w całości do marynaty i odstawiamy na minimum 2 godziny.

Po tym czasie mięso, razem z marynatą wkładamy do woreczka do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez około 20 minut. W woreczku warto zostawić sporo powietrza, woreczek przed pieczeniem należy ponakłuwać widelcem, a po pieczeniu mięso z woreczkiem odstawić na bok do ostygnięcia. Nie rozcinamy woreczka zaraz po pieczeniu, inaczej mięso będzie suche.

Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie. Jak już będzie miękki odcedzamy i od razu, jeszcze gorący obieramy. Ostudzony bobu nie da się obrać.

Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidora również (wcześniej należy go sparzyć i obrać ze skórki).

Mięso wyjęte w woreczka do pieczenia kroimy w dość dużą kostkę.

Rozgrzewamy dużą patelnię i wrzucamy na nią kiełki oraz nasiona słonecznika, podprażamy przez 2-3 minuty.

Wszystkie składniki mieszamy w salaterce, przyprawiamy solą i pieprzem, polewamy sosem, który został z pieczenia mięsa w woreczku.

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Sałatka z bobem, kurczakiem, pomidorami i kiełkami

Print Friendly, PDF & Email
Powiązane przepisy:
  • Jogurtowy deser na ciepło z pieczonymi śliwkami

  • Sałatka po włosku z nutą śliwki

    Sałatka po włosku z nutą śliwki

  • Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i czerwoną fasolą, z dressingiem tahini

  • Gołąbki z młodej kapusty, mięsa drobiowego, kaszy gryczanej i orzechów włoskich w sosie pomidorowym

    Gołąbki z młodej kapusty, mięsa drobiowego, kaszy gryczanej i orzechów włoskich w sosie pomidorowym

  • Sałatka z kaszą kuskus, truskawkami, fetą i bazylią

    Sałatka z kaszą kuskus, truskawkami, fetą i bazylią

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze podane na 1 porcję.

  • Energia (kcal)

    359
  • Białko (g)

    36
  • Tłuszcze (g)

    12
  • Węglowodany (g)

    36

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *