Komosa ryżowa z suszonymi grzybami, cukinią, ciecierzycą i pomidorami

2013-12-25
  • Liczba porcji: 6

Moja Mama robi świetne, wigilijne, tradycyjne potrawy. Z tego powodu ja przygotowuję zawsze coś innego, coś czego nasi goście jeszcze nigdy nie próbowali. W te święta uraczyłam ich komosą ryżową z suszonymi grzybami, cukinią, ciecierzycą i pomidorami.

Składniki

1 średnia czerwona cebula

200g komosy ryżowej

150 g suszonych grzybów

1 cukinia

1 puszka ciecierzycy

2 garści orzeszków piniowych

4 garści pomidorków koktajlowych

1 litr bulionu warzywnego

100g sera grana padano

2 gałązki świeżego rozmarynu

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 2-3 godziny.Po tym czasie odsącz grzyby i pokrój na mniejsze kawałki, nie wylewaj wody z moczenia.Czerwoną cebulę drobno posiekaj, podsmaż na rozgrzanej oliwie.W między czasie pokrój cukinię na pół-plasterki. Do cebuli wrzuć grzyby i po chwili cukinię, trzymaj na małym ogniu jeszcze dwie minuty.Zawartość patelni wymieszaj z suchą komosą ryżową,a następnie całość zalej bulionem i pozostałą  z moczenia wodą z aromatem grzybów. Gotuj całość na wolnym ogniu aż komosa zmięknie i wchłonie cały płyn(około 15 minut). W trakcie gotowanie na suchej patelni upraż orzeszki piniowe. Kiedy komosa będzie gotowa dodaj odsączoną z płynu ciecierzycę oraz orzeszki piniowe.Przypraw rozmarynem i świeżym pieprzem. Na koniec do potrawy wsyp starty drobno ser grana padano i wymieszaj, aby smaki się połączyły. Podawaj z pokrojonymi w połówki pomidorkami koktajlowymi.

komosazsuszonymigrzybami1 komosazsuszonymigrzybami2 komosazsuszonymigrzybami3

Powiązane przepisy:
  • Kremowa zupa "pali" z dyni Hokkaido

    Kremowa zupa “pali” z dyni Hokkaido

  • Wege pasztet z soczewicy, z dodatkiem orzechów, marchewki i cukinii

  • Makaron penne z jajkiem, szparagami, suszonymi pomidorami i nutką szałwii

  • Pieczona dynia z rozmarynem

    Pieczona dynia z rozmarynem

  • Risotto z pomidorami, ciecierzycą i bazylią

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *